検。

商品入荷時に検品するのは当然のこと。

近年は古酒を扱うようにもなりましたからなおさらです。

液面や、キャップシールの具合‥

触覚、嗅覚、視覚‥そして雰囲気なオーラ‥

他店よりも三倍（※当社比←嘘）厳しくしてるつもり‥。

ま、ボクのようなニュータイプになると‥

額に閃光が走る時がある時は‥

なんかある‥んだけどね。

疑わしきブツも返品です。

そして‥

出荷時検品も行っています。

入荷時ほど厳しくはないんですが‥

セラーで管理していても‥

時には液漏れしちゃうボトルも出てくるんです。

例えば‥





ヴィエ・ディ・ロマンスのドゥトゥン2006です。

しかも、正規品でした‥^^；

私物を切り崩して紹介していまして‥私物だったボトル。

入荷時の検品はクリアでしたが‥

液漏れしてました。

出荷するボトルは、出荷時検品クリアしてますのでご安心下さい。





ナイフで縦に切り目を入れます。





ボトルネック側面までびっしり‥漏れてます。

香ばしい甘い香り。






キャップシール内側は‥そうでもないんですけどね。





酸化して変色した液体。

まだ、粘度を感じますので、数ヶ月以内に液漏れしてるかもしれません。





ボトルトップは白くなってます。

コルクは真ん中の方が濡れたようになってます。


スクリューを差し込んだ瞬間‥

いやな予感。

ふわふわなんです。

まるで、GAJAの古酒のようでした。

でも、コルク側面と、ボトルネック内壁は密着していまして、側面からも液漏れしたいたようです。

結局、コルクは折ってしまいました。（←あかんやん‥）





中心部が、なんだか濡れた感じなの‥わかるでしょうか？





左がお尻‥右側が頭‥です。

お尻の穴は、スクリューで貫通跡です。





側面（ピント合ってないわ）は白く見えますが、舐めてみましたが、濡れた感じではない。

コルク中心部からの液漏れかと思います。

コルクの当たり外れ‥ありますからね。

ブショネもそのひとつ‥です。

今回のボトルは横に寝かせての保管。

中心部が弱いコルクだったんでしょうね。

断面見ると‥そんな感じやわ。

次第に滲むように頭まで‥

最後には液漏れです。

もちろん、液面も下がっていました。

寺田倉庫に預けようが‥不可避な液漏れもある‥

なんて、経験されたお客様もいるのでは？

となると‥味が問題なんですよね。

液漏れしても味さえよければ‥と思うのです。

このボトルのように、ボトル内部から外への作用が働いているわけですから‥

酸素（空気）が流入していなければ‥と思うわけですね。


では、飲んでみましょう。





うん、ドゥトゥン‥

酸化したニュアンスもないし‥

まさか熱劣化的な酸や味わいもない‥

やっぱり旨いやん♪

ちょっと安心。

まだ、ドゥトゥンの2006年なら‥

まだまだ早いよなぁ‥

しっかりしとるわ‥。

HOLDで‥。

さて…

ワインの肴は‥

左‥なめろう

右‥鯛と筍の炊いたん

ちょっと鯛はあら炊き風なんですけどね‥醤油が強かったかな‥

なめろう‥旨い。

タグ：イタリアワイン

墨。

小腹が減ったもので‥

あ…

ストッカーにこんなものが‥





マートレのイカスミパスタ‥旨かったよなぁ‥

ということで‥

でも‥

パスタ湯がくの面倒くさいもんで‥

そうめん。




鍋にテキトーにオイルとニンニク。




レトルトのイカスミソースを‥

飛び散ると‥後で元カノに怒られるので慎重に火加減。




１分ぐらい‥

アッ！という間だから、そうめんって便利。




箸ですくってフライパンへ‥

ある程度、水分残して、乳化させようかと‥。




でけた！

そうめんの方が、粉の味も香り‥あるのよね♪