ビーゴリ。

先日の勉強会で頂いた‥

ヴェネトの郷土な手打ちパスタである‥

ビーゴリですが‥

こんな風に作るんですって‥。







まずは井川さんがスケベイスに座ります。

奥の武田くんは、怒られて意気消沈です。

おもむろに‥

手打ちパスタを円筒状にしたものを‥

セット完了。





ひねると‥

押し出されてきます。

結構な力がいるようです。





粉をはたきながら‥

カットします。





完成図。

タグ：イタリア料理

スカヴィーノ。

俺と目が合ったからには‥


晒してやるっ!!

ぱすた。

ローマで喰うより旨い‥

ブッカッティーニ。

晩酌。

ここんとこ‥

毒味が連敗続きだったので‥

味覚をリセットするためにも‥

やっぱりサンジョベーゼ♪





マルケーゼ・アンティノリの方の‥

キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ‥

1985年‥

うほっ♪

月曜日にティニャネッロ1985を飲んでるので、検証を含みます。

そう‥

アンティノリのキャンティは、ヴィッラ・アンティノリとか‥バディア・ア・パッシャーノとか‥もありますが、確か、マルケーゼだと、ティニャネロと同じ醸造所？畑だったと思います。





コルクはまだ、ヘタってませんでしたが、上の方まで染み‥寸止めで液漏れしてませんでしたが‥ほらほら‥キラキラ‥わかるかな。


角が取れまくりで、スムースな口当たり‥

グラスの中で、ひとつづつ複雑な要素が顔を出す。

素晴らしい。

ティニャネッロの方が力強さを感じるが‥

どちらも、まだ先がありますが‥

絶好の飲み頃♪

素晴らしいなぁ。

タグ：イタリアワイン

肴

先日頂いた‥イノシシのサルシッチャ。





中味をムギュっと。





ミートボール。





なぜか質の悪いニンニクしかない西野家。





タマネギを適当に投入。

じっくり炒めて、いったん取り出す。





新しく、ニンニクと油で、ミートボールを‥





テキトーに炒めて‥





毒味で弾かれた白ワイン投入。





結構、炊いてみる。





ホールトマトを投入し、グツグツ。





でけた♪


昼飯はこれでパスタ。

藍ちゃんの塾の弁当にミートボールが入る予定。