予習。

SPMANTE

Perle Nero 2003 Ferrari
《トレンティーノ／ピノ・ネロ》


BIANCHI


Trebbiano d'Abruzzo 2002 Valentini
《アブルッツォ／トレッビアーノ》
※できれば早期抜栓でプチプチとビオ系香飛ばしで。

Breg 1998 Gravner
《ブリウリ／シャルドネ、ソーヴィニョンブラン、リースリング・イタリコ、ビノ・グリージョ》

ROSSI


Manero 2000 Fattoria del Cerro
《トスカーナ／サンジョベーゼ》

Testamatta 2003 Bibi Graez
《トスカーナ／サンジョベーゼ70%、コロリーノ15%、カナイオーロ12%、モスカート・ネロ＋マルヴァジア・ネラ3%》

Camartina 1997 Querciabella
《トスカーナ／カベルネソーヴィニョン70%、サンジョベーゼ30%》

Tignanello 1985 Antinori
《トスカーナ／サンジョベーゼ85%、カベルネソーヴィニョン10%、カベルネフラン5%》

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Barolo Vigneto Arborina 1996 Elio Altare
《ピエモンテ／ネッビオーロ》

Barolo Cannubi 1998 Paolo Scavino
《ピエモンテ／ネッビオーロ》

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Galatrona 2000 Petrolo
《トスカーナ／メルロ》

Merlot 2002 Miani
《フリウリ／メルロ》

黒。

毒味中なワインが、ペルラート・デル・ボスコ2007‥ということもあり、先日いただいた、ブータン・ノワールをワインの肴にすることに‥。

ブータンのバックラベルには、15〜20分‥極弱火で焼いて下さい‥と、書いてあったのですが、とりあえずボイル‥。





さすに、アクが出ます。

血やからね‥。

10分ぐらいかな‥完全に浮きはしないが、中心部まで火が‥な段階で、取り出し、焼け‥と、書いてあるんだから、軽く焼いてみよう‥と焼いてみましたが‥

破裂‥。（←あかんやん‥）

ヘビ花火みたいに‥にょろにょろ‥血まみれのミンチが出て来たわ‥






まなゆうさん自家製バルサミコと、セッテ・ポンティ家の姉ちゃん自家製のイチジクのジャムを添えてみた。


これがメチャクチャ旨いでやんの‥。

ワインにもピッタリ！

いつかバールやるときは、これもメニューにいれよう。。。


別腹。





今年は友チョコの交換があるらしく‥冷蔵庫の中は、チョコだらけです。






広末からチョコ‥来るかな〜。