エチョラ＠本町

来週のワイン会の会場となる、本町のエチョラさんで、打ち合わせと称してランチを食べに行ってきました。



（おまかせオートで撮影）


スペイン・バスク料理　エチョラ
http://www.etxola.com/
大阪市西区靱本町1-4-2
06-6136-3824



（絞り優先：白ワインにピント）

2500円の「ええほう」のコース。

まずは白ワインなんぞ出していただきました。



（絞り優先：ガスパチョにピント）

ガスパチョ。



（絞り優先：16mmパンケーキレンズではぜんぜん寄れないので切り抜き）

豚の血のテリーヌ。

黄緑色のソースはバジルではなく、パセリだそうです。

バスク地方では多用されるそうな。

まったりと濃厚だが、ひつこくないペースト。

バゲッドにぬりぬり‥美味。



（絞り優先：16mmパンケーキレンズではぜんぜん寄れないので切り抜き）

きのこごはん‥と呼ばれるリゾットのような‥。

これがまた、めちゃくちゃ旨かったです。

ちゃんと出汁が効いてるのよね。



（絞り優先：16mmパンケーキレンズではぜんぜん寄れないので切り抜き）

鯛のなんとか風（←覚えとけよ‥）

にんにくがほのかに効いたソース。

火入れも抜群。

付け合わせの酸味の効いた野菜も美味しい。

うん、こんなん好き。



（絞り優先：16mmパンケーキレンズではぜんぜん寄れないので切り抜き：奥のソルベにピント）

別腹。

楽しいドルチェ（とは言わないのか？）の盛り合せ。



（絞り優先：16mmパンケーキレンズではぜんぜん寄れないので切り抜き：奥の牛さんにピント）

〆はカプチーノを‥とお願いしたのですが、

スペイン風の‥●△□×・コン・◇×○▲（←覚えとけよ）だそうです。

カッフェに、牛さんの口から吐き出される温かいミルクを‥。


スペイン料理らしさもあるが‥

洗練されてますね。

お店をされる前は‥

ハラハラドキドキでしたが‥

やるやん！


ただ‥ちょっとパスタが喰いたかった俺は‥すっかりイタリアなのかも知れぬ。

来週は、お昼に貸切でワイン会ですが‥

これならイタリアワインも大丈夫だな。

楽しみです！