猪のサンジョベーゼ煮込み〜その３

圧力鍋で25分後。火を止めておでかけ。7時間後です。





思ったよりもエエ香りですが‥

思ったよりも汁が少ない。

ここで野菜を漉して‥汁を煮詰める予定でしたが‥

すでに煮詰まっとる。

作戦変更。





ドボドボ。





ギュインギュイン。





ヤリ過ぎて白っぽくなったかも。気にしない、気にしない。


傍らで‥





土産にもらった乾燥ポルチーニを‥





白ワインで戻す。





鍋にストッカーに入ってたトマトな缶詰と、ポルチーニを戻し汁ごと投入。





お肉も戻して、コトコト。





うーん、上出来。

まだ金を取るにはレベルは低いが‥。

フォン・ド・ヴォーの缶詰とか買ってきた方がよかったかな。

それにしても料理って楽しい。

コメント 4

うまそうでんなぁ・・・・

何に併せるか？
by UNO (2009-11-24 16:25) 

>UNOさん

うん、なんとかなったわ。
やっぱりサンジョベーゼに合わせたいですね。


by ypsilon (2009-11-24 16:35) 

おお、うまそうでつねぇ♪
ポルチーニ・セッキはヴィーノ・ビアンコで
戻すですかぁ・・・ソレ戴きっと..._φ(´ι _`　)♪
勉強になります<(_ _)>
by brunelleski1968 (2009-11-25 20:20) 

>brunelleski1968さん

お湯で戻すのが普通だそうです。
白ワインで戻しすと香りが弱くなるかもしれませんよ。


by ypsilon (2009-11-25 20:22)