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エチョラ@本町/ワイン会 [趣味はワインで仕事もワイン...]

ということで‥今年三回目の「にしの組公式ワイン会」は、ご案内したとおり‥スペインはバスク料理のお店エチョラさんで開催してきましたよ。


スペイン・バスク料理 エチョラ
http://www.etxola.com/
住所:大阪市西区靱本町1-4-2
電話:06-6136-3824


今回は総勢19名‥のランチタイム貸切の特別メニューでお願いいたしました。


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おーっとグリルに子豚ちゃんが火あぶりの刑に処されてますよ♪

ちょっと心の中では‥今から焼いて‥間に合うんだろうか‥ひょっとしてディナータイムの仕込みだけだったりして‥な不安が過る‥。


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テーブルセットも可愛いですね。まずは、フランチャコルタ・ブラン・ド・ブラン NV カヴァッレリで乾杯!NV(ノンビンテージ)ですが、最新ロット‥毎回、ロットが変わる度にテイスティングしておりますが、今回も問題なし!シャルドネ感満喫です。


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ガスパチョには、バスク豚の生ハムが乗っております。程良い塩気とトマトなガスパチョが口の中で‥最適なスターターですね。


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カニの身や、レモンの風味が効いた(ここポイントでした)アボガドなどな前菜。黒いソースは海老なんですよ。最初は、混ぜずに食べてたのですが‥まぜて正解。


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ベニート・フェラーラのグレコ・ディ・トゥーフォの比較テイスティング。もちろん同じビンテージ。どちらもグレコ・ディ・トゥーフォらしさもありますが、しっかりとした熟度。単一クリュの方は、ミネラルや塩を感じて、密度もさらに‥。でも、スタンダードな方で十分に美味。扱うかもしれません。


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牡蠣の軽い薫製。敷かれているのはポテトの優しいピューレ。エスプーマは、牡蠣の旨味を。このお料理が素晴らしかった。ニシュラン★★★の皿。素晴らしい牡蠣の磯の風味。


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ヴィエ・ディ・ロマンス‥2006年の品種別比較テイスティング。樽熟シャルルドネの方はトロトロになってきて‥とても美味。そしてリースリング・レナーノなプリン・フリーとのリースリングらしい石油香が、牡蠣と最高のアッビナメントでした。


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ちらちらと焼け具合を確認。ディナーの仕込みです‥とか言われたらどうしようかしら‥^^;


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先日のランチでも好印象だった、森のキノコなリゾット。バスクらしくパセリーなサルサ・ヴェルデ(とは言わんのか)。やっぱりこれ‥美味しいわ。


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キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ2006の比較テイスティング。総じて、レンテンナーノのバロンコーレの評判が高いですね。単体でも楽しめる甘味があるからかな。フェルシナのランチャは、さらにシリアスな酒質で、キノコ類にはこちらかな?


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カジキマグロ(だったか)のグリル。こちらも、パセリのソース。奥のカリフラワーの歯ごたえがとてもよかったなぁ。ガーリックなオイル感がスパニッシュを感じる。


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デデーン!!焼けましたっ!!


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解体ショー!


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骨の回り‥皮‥旨いんだよなぁ。おかわりしちゃいました!


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パッソピッシャーロのクリュライン。コントラーダのランパンテとポルカイアの比較テイスティング。ワイン単体だと、ポルカイアの方が甘味もあり、パッソピッシャーロに近いかな。ワイン単体でも美味。ランパンテはまだ開いていないとも言えるが、余韻の長さはさすが。とてもまったく同じ品種と醸造方法ですが、標高の差‥畑の差を顕著に感じてとても面白かった。


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別腹その1。桃のソルベとコンポート。


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別腹その2。バナナなケーキ。


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シェフの山本さんの生演奏もあって大盛り上がり!


相変わらず‥にしの組のワイン会は盛り上がって楽しいのぉ。

やはり参加してくれたお客様には感謝です。


では‥そんな楽しい様子を晒しておきましょう。


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かぶりついております。美味しそう♪(見えねーよ!)


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ベッピンでした!(見えねーって!)


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奥からピース!(だから見えねーよ!)


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オチはヘンな顔‥(オチねーよ!)


めさくさ楽しかったです!



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