ベリーニ。

昨日、お客様から頂いた白桃でベリーニを作ってみることにしました。

ベリーニと言えば‥ハリーズバーで誕生した、白桃（のピューレ）と、スプマンテ（スパークリングワイン）のカクテルでございます。ググってもどれが本当のレシピかどうかわからないほど‥単純ながら、その作り方はさまざま‥そそ、正解などないのは、ワインの世界と同じですね♪

まずは、白桃とスプマンテを用意しませう。





スプマンテは、ハリーズバーでも、ヴェネト州を代表するスプマンテであるプロセッコですから‥西野家もこちらの「プロセッコ・ヴァルドッビアデーネ・エクストラ・ドライ NV コルヴェトラツ」プロセッコで‥。

では、白桃を処理いたします。




ああああ、いいお尻ですね‥

どっから包丁を入れようか‥




ドリャー！（←やっぱ、そこからかよ‥）

アボカドを切るように、くるりんパしみましたら‥

パックリ！



桃太郎は出て来ませんでしたが‥

こんな感じで切れるものなんですね‥。

真っ二つに切れてしまったので‥

スプーンでほじほじ。





お、綺麗に取れるもんですね。





皮をムキムキ。





こうなると‥

本場のレシピでは、白桃をピューレにするそうですが‥

もったいないですね。





ブルゴーニュ型グラスにまんま入れます。

さーてと、プロセッコを注ぎますよ〜♪





シュワシュワシュワ。





シュワシュワシュワ。





シュワシュワシュワ。





白桃を食べ易くするために‥





カニ道楽の、かにスプーンを刺して‥

完成。


もう片割れは‥





手酌ってのもなぁ‥





コクコクコク。


おーっとっと‥





どこがベリーニだよっ!!


でも、旨かった。

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