リネアセッテ@岸里 [趣味はワインで仕事もワイン...]
昨晩は、仔羊のすね肉が入荷したとのこと‥
ロンバルディアの郷土料理、オッソブッコを求めてこちらへ‥。
リネアセッテ
住所:大阪府大阪市西成区千本中1-3-2
電話:06-6659-8788
まずは、このスプマンテで乾杯♪相変わらずのコスパに感心。
花オクラのフリットを頂きました。最適なスターターですな。
パスタも色々あって、悩みましたが‥
サルディーニャ産のカラスミのパスタ。リングイネです。いいねぇ‥お家ではカラスミとか使わないしね。しっかりとカラスミの旨味と塩っけが、リングイネと絡まって美味。
ワインは、モリーゼのファランギーナを。うん、2007年も美味しい♪
さて‥いよいよ待ちに待ったオッソブッコ♪
まだまだガッツリイケそうなので、付け合わせは、リゾット・アラ・ミラネーゼでございます。
ドキューン!
リゾット側からもドキューン!
いやー素晴らしかったです。お肉は柔らかく‥でも、肉の味、その繊維を裂けるチーズみたいに一本ずつ喰いたい感じ。
これまたソースが絶妙な旨味と塩分。レモンピール?な隠し味が効いてますねぇ。
サフランな、リゾット・アラ・ミラネーゼも素晴らしい炊き具合。お肉にリゾットを絡めて喰うと至福。
いい経験をしました。
ということで‥
ワインは散々迷ったあげく‥こちら。
説明はしないが‥俺‥天才‥を確認。
はい、別腹‥
ピエモンテのチョコレートケーキ(ムース?)も、ほろっとビターな風味がいいねぇ。
これは鉄板。
大満足でした!
またワイン会をリネアセッテさんでヤリたいですねぇ。
席数が少ないので、ダブルヘッダーで。
サルディーニャ産のカラスミのパスタ リングイネ
美味しそう ボッタルカ 大好きです
素晴らしいレストランですね
by ryuji_s1 (2010-08-12 11:29)