超長期ロードテスト。

まずは、昨年の12月のblog記事をご覧頂こう‥。

一昨々年…つまり三年前の阪急百貨店のイタリア展で試飲販売していた‥パネラッタのヴィンサント2000も、放置プレイな超長期ロードテストも満三年が経過しました。

そう‥抜栓してから三年間の放置プレイ。

もともと、家に持ち帰った時点で半分以下になってましたので‥そこからちびちび‥で量はあとこれだけになってしまいました。







まさか空気など抜きません。

ご存知のとおり、西野嘉高的には、ワインにストレスを与える窒息装置‥バキュバンは一切使いません。

そしてセラーにも入れません。

温度管理は、西野家の移住スペースの温度です。

西野家の台所にひっそりと立てて放置‥。

日に当たることもあれば‥な環境。

そんなデザートワインです。

一昨日から、冷蔵庫に入れておりました。







熟成したとも‥

劣化したとも‥

思えない。

昨年と同じ印象。

グラスに注ぐと（AIちゃん用の極小ボルドー型ですが）ちゃんと香りが広がるし、ちゃんと甘いし、ちゃんと酸もあるし‥。熟成香など皆無だし。

まぁヴィンサントですからね‥。

でも‥三年ですよ‥三年。

ワインって案外強いでしょ。

もちろん、状態はイイに越した事はありませんが、あまり神経質に成り過ぎると‥ワインよりも、飲み手の姿勢の方が弱い‥だから美味しく飲めないこともあるんですよね。

まぁヴィンサントだから‥ですけどね。はやり度数は15度以上は欲しいですね。三年放置するならば‥。まぁ15度あっても普通のワインじゃ三年は無理だろうけどね‥アマローネ的なものなら挑戦したいとも思う。


ちなみに‥

実店舗で試飲できる（俺が居る時だけね）ヴェルモットの古酒。古酒というか、どこかの酒屋で売れ残ったもの‥もちろんセラーには入ってない。

5年どころか‥な世界のヴェルモットは、リキュールの部分はそのままに、ワインの部分だけキレイに熟成しています。

ロッソも、ビアンコも実店舗で試飲が可能です。

俺の居る時に、なんか買えば飲めますので、自己申告で‥。

なんて‥罠だ。

タグ：イタリアワイン

コメント 4

vin santoでしたかぁｗｗｗ
ウチの実家にもヘネシーＸＯロングネックが未開封で
かれこれ２０年以上、バカラのクリスタル仕立てのが
豪勢な化粧箱のまま、こちらも20年以上押入れで
タイムカプセル状態ｗｗｗ
ブランデー押し入れ放置って、もう死んでますかねぇ･･･？

by brunelleski1968 (2009-11-14 10:04) 

>brunelleski1968さん

まさか死にませんよ。かれこれ10年前に、いつのかわからないほど売れ残りのヘネシーVSOPを飲みましたが、アルコールの角が取れてまろやかになる‥という蒸留酒ならではの熟成をしてましたよ。
by ypsilon (2009-11-14 10:23) 

＞ypsilon さん
　おおっ?！
　こりゃぁ、実家騙くらかしてでもゲッツせねば。
　落とし文句は『飲めないから処分しとくね』ってｗｗｗ?
　確かロイヤル・サルートとかラーセンのシップ＆ブック
　も押し入れ放置されてんですよねぇｗｗｗ(^m^)プッ　
by brunelleski1968 (2009-11-14 14:43) 

>brunelleski1968さん

いいですねぇ。応接間の百科事典の隣は宝の山ですね。
by ypsilon (2009-11-14 14:46)