毒味。

毒味をまとめてご紹介。後ほど（？）メルマガでご案内しますね。

昨晩は、こちらの限定なフランチャコルタを‥。



日本市場でイタリアのフランチャコルタといえば‥カ・デル・ボスコや、ベッラヴィスタが有名ですが、個人的には、このカヴァレッリが大好きなんです。♪




カヴァレッリ社の最高峰のひとつ‥フランチャコルタ・コッレツィオーネ・エスクルーシヴァ 2001 カヴァッレリが、ようやく日本にも入ってきましたよーっ！

こちらは、先のガンベロロッソ2010年度版ではトレビッキエリを獲得。ヴェロネッリ2010年度版では、★★★（=93点以上）を獲得。超優良年のみ生産され、2000本台しか生産されないもんですから‥日本への割当は60本限定なんですね。




もーめっちゃ美味しいブラン・ド・ブラン‥シャルドネ100%でございます。カヴァレッリの神髄は、シャルドネだなぁ。このエスクルーシヴァは、やっぱり色が濃いよねぇ〜でも、ちゃんとキラキラしたシャルドネ感があって、やっぱり旨いです。

気軽に飲める価格ではありませんが‥アンナ・マリア・クレメンティや、ジューリオ・フェラーリに飽きたお客様はぜひ一度‥。




ムール貝を用意してまして‥オイルにニンニクの潰したのと‥鷹の爪の代わりに‥島唐辛子（←ほんま便利やわ）、白ワインで蒸しました♪




出汁には、最後にバターと、バジルソース。これで、スプマンテが一本飲めちゃいます♪

ソースは、パスタにすれば‥さらに‥なんですが、夜遅かったので、がまんがまん。



さて‥お次ぎは‥一昨日から毒味を続けていた‥ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2004 ビオンディ・サンティをば‥




毒味用なので、ラベルが欠けてますが気にしない、気にしない。ロッソ・ディ・モンタルチーノにしては、お値段高めなので、味も一流‥値段も一流なビオンディ・サンティだから気にしない、気にしない‥と、飲み始めたのですが‥

ヘタなブルネッロ・ディ・モンタルチーノよりは、安いのに‥

ヘタなブルネッロ・ディ・モンタルチーノよりも、美味しい‥

さっすが！ビオンディ・サンティっ！





元祖、起源‥と呼ばれるだけのことはありますよっ！サンジョベーゼ・グロッソの産みの親‥BS11のクローンの個性はきっちり出てますね。

ほら、原正さんで、ビオンディ・サンティのロザート‥飲んでたでしょ。共通項‥ありますわ。初日の二杯目〜二日目がお薦めですよ♪




サンジョベ好き‥ブルネロ好きのお客様には堪らない一本ですっ！

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