スープル＠四天王寺夕日丘

日曜日の晩は、Wassy'sさん直営の、Wassy's Dinning Soupleさんに行ってきました。先日からワイン持ち込み料無料キャンペーンをやってらしたので、その間に‥ですね。また、何時か、持ち込み料無料キャンペーンはされると思いますので、こちらをチェックして下さいね。

Wassy's Dinning Souple

ワシントン州のスパークリングワイン。2002年ということもあり、綺麗に熟成したニュアンスが感じられます‥。予想以上に泡質もよく‥ワイントン州かよっ！なキワモノか？と思ってたのですが、フランチャコルタもウカウカしてられませんね。




カリフォルニアのシャルドネは久々‥基本的に、好きです。思ったほどタルタル樽ルート君な樽の効き具合ではなく、目から鱗が万有引力です。





「海老と、ホタテの茶碗蒸し‥アメリケーヌソース」（←こんな名前じゃなかったが）をお願いしました。アメリケーヌソースと、樽シャルドネの組み合わせは大好きです。


さて‥


持ち込みワインです。イタリアワイン専門店（っぽい）酒屋勤務なのもバレてますので、ここでつまらぬワインを持ち込むわけにもいきません。あれや、これや‥と悩みましたが、飲みに行くのも久々なもんでで、ちょっと贅沢をしてしまいました。





とはいえ‥このワイン‥過去60年代〜70年代前半まで‥数度、経験しておりますが‥

まともにコルクを抜けた試しがありません。

コルクの中心部は、やわらかくなっており、スクリューが絡まず‥外周部分を残して、チクワ状になってしまい、結局、発掘作業となりまして、コルクをホジホジするのがオチ‥いつも、コルク屑が、ワインにプカプカ浮いてる始末‥。

というこで、Soupleが誇る藤次ソムリエの登場。














もちろん、ボロボロの部分は掻き出す感じとはなりますが、ソムリエナイフを三本駆使する妙技は凄かったですよー。さすがですね‥もちろん、ワインにコルク片が落ちることは微塵もありません。





難産でした。





手提げで持ち込みましたので、濁りがあります。最初の1.5杯までは、真ん中が抜けた味わいで‥ありゃりゃ‥と思ったのですが、やはり二杯目以降‥からが勝負ですね。さすがGAJAです。





鴨を、柑橘のソースで‥。しかも、鴨がてんこ盛りですね。（大盛りか？並か？聞いてくれて‥「並」と答えたのですが‥）ワインをテイスティングしていただいて、調理法や、ソースを変えてくれるのも、Soupleの良いところですね。もちろん、グラスも何種類か提案してくれますし、飲み比べて選べます。





フロマージュも、ワインに合わせてくれます。


その後、奥でワイン会をされていたアカデミー・デュ・ヴァンの先生方と、ご一緒し、ベルタのグラッパをヤリつつ‥夜更かししてしまいました。


ウチも早く、直営のバールをヤリたいなぁ〜。

タグ：イタリアワイン

コメント 1

1969ですか。いいですねぇ。
生まれ年なだけにそそられます・・・
次回はお誘い下さいませ。
by ひげ通 (2009-10-06 10:34)